イギリス自慢のフィッシュアンドチップス

英国のフィッシュアンドチップス

フィッシュアンドチップスの歴史
フィッシュ＆チップスにはどんな調味料が合う？
フィッシュ・アンド・チップスの1号店はいつオープンしたのでしょうか？
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フィッシュアンドチップスの歴史

ランカシャー州とロンドンでは、この有名な食事を最初に発明したと主張している。フライドフィッシュはロンドンのイーストエンドに伝わったのに対し、ポテトチップスは工業地帯である北部の安価な主食で食べられていました。1839年、チャールズ・ディケンズは小説『オリバー・ツイスト』の中で、「フライドフィッシュの倉庫」について触れています。

まもなく人々は、フライドフィッシュとチップスを一緒に食べると非常においしい組み合わせだと考え、国民食であるフィッシュ＆チップスが誕生したのです。

イングランド北部で最初のフィッシュ＆チップス店は、1863年頃、ランカシャー州オールダム近郊のモッセリーで開店したと言われています。リーズ氏は市場の木造小屋でフィッシュ＆チップスを販売し、後に常設の店舗に移転しました。道路を挟んで向かい側には、「ここは世界で最初のフィッシュ・アンド・チップスの店だ」と窓に書き込まれています。

しかし、ロンドンでは、1860年代にユダヤ系移民のジョセフ・マリンがクリーブランド・ウェイにフィッシュ・アンド・チップスの店を開いたとされています。

フィッシュ・アンド・チップス フィッシュ・アンド・チップスの店は、もともと小さな家族経営の店で、家の「前室」で経営することが多く、19世紀後半によく見られるようになりました。

19世紀後半から20世紀にかけて、フィッシュ＆チップスの取引は、増加する産業人口のニーズに応えるために大きく拡大されました。イギリス 実際、産業革命はフィッシュ＆チップスによって促進された部分があると言えるかもしれませんね。

蒸気機関付きトロール船の発達により、北大西洋全域、アイスランド、グリーンランドから魚が運ばれてきた。蒸気船は、魚の流通を可能にしたので多くの人が手軽に利用できるようになりました。

1931年には、ブラッドフォードにある店が、混雑時の行列を整理するためにドアマンを雇わなければならなかったほど、フィッシュ＆チップスは一般庶民の食生活に欠かせない存在となったのです。領邦軍は、特別なケータリングテントで調理されたフィッシュ＆チップスに対抗する準備をしなければなりませんでした。1930年代の訓練所内に作られたものです。

フィッシュ・アンド・チップスの店は、当時、家族の一週間の食事を補うために貴重な存在だったのです。第二次世界大戦中、フィッシュ＆チップスは配給制にならない数少ない食品の一つであった。フィッシュ・アンド・チップスに魚があることが知れ渡ると、何時間も行列ができることもあったそうです。リーズのブライアンズ・フィッシュ・アンド・チップス・ショップは、魚が不足していた頃、自家製フィッシュケーキを販売していたそうです。!!!

酢漬けフィッシュ＆チップスで、フィッシュ＆チップスは栄養的に良いのか？フィッシュ＆チップスは、タンパク質、食物繊維、鉄分、ビタミンなどの貴重な栄養源で、1日のビタミン推奨摂取量のうち、男性で3分の1、女性で約半分を摂取することができます。イギリスの著名な栄養学者マグナス・パイクは、かつては食通に揶揄され、健康食品信奉者にさえ非難された伝統料理が、今では栄養価の高い組み合わせとして高く評価されている例として、この料理を挙げています。

1999年、英国人は約3億食のフィッシュ・アンド・チップスを消費した*。現在、イギリス全土に約8,500軒のフィッシュ＆チップスショップ*があります。これはマクドナルド1店舗あたり8店舗に相当し、イギリスのフィッシュ＆チップスは国民に愛されるテイクアウトとなっています。

フィッシュ＆チップスにはどんな調味料が合う？

フィッシュ・アンド・チップスの1号店はいつオープンしたのでしょうか？