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視力保護に効果的なスーパーで購入できる食べ物  ハーバード大学医学部より

2022/07/13
ハーバード式健康とアンチエイジング
視力 保護 スーパー イケメン過ぎて声のかけられない店員さん 食べ物 ハーバード大学 医学部 前世 弦之介

視力保護に効果的なスーパーで購入できる食べ物



視力保護には、食べるものが影響している可能性があります。白内障は目の水晶体が濁ることで、加齢黄斑変性症(AMD)は視力障害の主な原因となっています。
加齢黄斑変性症(AMD)は、目の中心部を支配する黄斑の視力が低下する病気です。ハーバード大学医学部眼科准教授のイヴァナ・キム博士は、"明確な根拠はありませんが、ある種の栄養素を多く含む食事が有益であることを示唆する研究もあります。"と述べています。


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視力保護に役立つ考慮すべき栄養素


食事による抗酸化ビタミンやミネラル(A、C、E、ミネラルの亜鉛)が、黄斑変性症の進行予防に役立つことを示唆するエビデンスもあります。網膜、特に黄斑部は、細胞内のタンパク質やDNAを損傷するフリーラジカルが多く存在し、酸化ストレスが高い環境と考えられています。抗酸化物質はフリーラジカルと戦い、網膜をこのダメージから守るのに役立つと考えられています」とキム博士は説明します。

ルテインとゼアキサンチンは網膜に存在するカロテノイドで、これらの化合物を食事から摂取すると、抗酸化作用があり、黄斑の色素密度を向上させることが分かっています。この色素は、過剰な青色光や紫外線を吸収し、フリーラジカルを中和することで黄斑部の細胞を保護します。ルテインとゼアキサンチンは、通常、食品中に一緒に含まれています。

網膜の健康には、オメガ3脂肪酸であるドコサヘキサエン酸(DHA)の食事からの摂取が重要であると考えられています。キム博士は、「DHAは、網膜の光受容体の外層に高濃度で存在します」と述べています。オメガ3脂肪酸は抗炎症作用があることが示されており、炎症がAMDに関与していることを示唆する証拠があります。"

視力保護に役立つ栄養素を見つけるためには


ルテインとゼアキサンチンは、ほとんどの果物や野菜、特に黄色、オレンジ、葉物野菜に含まれています。卵黄はこれらの栄養素をより多く含んでいます。オメガ3脂肪酸は、冷水魚、亜麻仁、クルミに多く含まれています。亜鉛は、赤身の肉や貝類に多く含まれています。ビタミンA、C、Eは、多くの野菜、果物、ナッツ類、種子類に含まれています。

これらの栄養素が眼病予防にどの程度必要かはまだ研究によって証明されていませんが、キム博士は、少なくとも週に2回は魚を食べ、毎日少なくとも5皿の野菜と果物を食べ、心臓によい食事をすることを勧めています。

目によい栄養素を含む主な食品 スーパーでも購入できるもの


目によい栄養素を含む主な食品 栄養成分

ルテイン、ゼアキサンチン

ブロッコリー、芽キャベツ、コラードグリーン、トウモロコシ、卵、ケール、ネクタリン、オレンジ、パパイヤ、ロメインレタス、ホウレンソウ、カボチャ

オメガ3脂肪酸

亜麻仁、亜麻仁油、オヒョウ、サーモン、イワシ、マグロ、クルミ

ビタミンA

アプリコット、カンタロープ(生)、にんじん、マンゴー、赤ピーマン(生)、リコッタチーズ(パートスキム)、ほうれん草、サツマイモ

ビタミンC

ブロッコリー、芽キャベツ、グレープフルーツ、キウイ、オレンジ、赤ピーマン(生)、いちご

ビタミンE

アーモンド、ブロッコリー、ピーナツバター、ほうれん草、ひまわりの種、小麦胚芽

亜鉛

ひよこ豆、牡蠣、豚の角煮、赤身の肉、ヨーグルト



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