魚を食べると皮膚がんのリスクが高まるの？

魚をよく食べる人は、皮膚がんのメラノーマのリスクが高いかどうかという研究が発表されました。

健康的な食生活を心がけているなら、魚は良い選択ですよね？魚は高タンパク、低飽和脂肪、オメガ3脂肪酸、ビタミンD、その他多くの栄養素を含んでいます。魚をたくさん食べれば、有害な脂肪や高カロリーの食品を減らすことができます。実際、栄養士は食生活を改善するために魚介類を多く摂ること（そしてチーズバーガーは減らすこと）をよく勧めますし、栄養ガイドラインでも魚を健康的な食生活の一部として推奨しています。

メラノーマの最大の危険因子は食事ではないので、Cancer Causes and Control誌の新しい研究が魚を食べることと皮膚がんとの関連性を示唆したことは意外に思われる - それは太陽の露出です。生涯で5回以上日焼けをすると、メラノーマの発症リスクが2倍になります。

魚をよく食べるとメラノーマのリスクが高くなるという研究結果もあります。
皮膚がんの中で最も深刻なメラノーマは、米国で毎年7,500人以上が死亡しているのです。そして、その数は増加の一途をたどっているのです。








この新しい研究で、研究者は、魚を最も多く食べている人の間でメラノーマのリスクが高いことを発見しました。この研究は、この関連性を検証するために最も大きく、最もうまく設計されたものの一つである。米国6州の約50万人が、1995年または1996年に食事に関するアンケートに回答した。参加者の平均年齢は61歳で、60％が男性であった。90％以上が白人で、4％が黒人、2％がヒスパニックで占められたということです。

その後15年間で、何人がメラノーマになったかを集計したところ、次のことがわかりました。

１．前癌性皮膚変化（in situメラノーマと呼ばれる）のリスクは、魚を最も多く食べているグループの人々で同様に上昇しました。

２．魚の摂取量が最も多い人（週に約2.6皿）は、最も少ない人（週に0.2皿、5週間に1皿程度）に比べ、メラノーマの発生率が22%高いことがわかりました。マグロの摂取量についても同様の傾向が認められました。

３．興味深いことに、魚のフライを最も多く食べているグループでは、メラノーマのリスクは上昇していないことが判明しました。この研究が示唆するように、魚を食べるとメラノーマのリスクが高まるのであれば、なぜ魚を揚げればリスクがなくなるのか、その理由は明らかではないからです。



いいえ、そうではありません。食生活における魚とメラノーマの関係について、明確な結論を出すには時期尚早です。この研究には、以下のような重要な限界があります。


研究の形式

このような観察研究では、食事とがんの関連性の可能性を検出することはできても、それを証明することはできません。


自己報告式の調査データへの依存

アンケートで毎週何皿の魚を食べたか自己申告しましたが、これは正確でない可能性があります。また、研究者は最初の調査で報告された魚の消費量が15年間継続すると仮定しましたが、実際はそうでなかった可能性があります。


多様性の欠如

研究参加者の10人に9人が白人であったことから、この調査結果が異なる人種や民族の人々に広く適用されるかどうかは不明です。


汚染物質

魚に含まれる水銀やヒ素は、メラノーマとの関連で非難されるかもしれません。この研究では汚染物質は記録されていませんが、過去の研究では、水銀への暴露とメラノーマを含む皮膚がんのリスクとの関連が指摘されています。


他の要因の考慮

参加者の居住地によって日光への露出が異なるなど、多くの要因がメラノーマのリスクに影響します。しかし、この調査では、メラノーマのリスクで重要な日光への露出、過去の日焼け、日焼け止めの使用に関する情報は収集されていませんでした。また、肌の色やほくろの数についても聞いていません。色白の人やほくろの数が多い人は、メラノーマのリスクが高くなります。


この研究では、この質問については検討されていません。しかし、魚に含まれる水銀などの汚染物質がメラノーマのリスクを高める原因である場合、FDAは、特に子どもや妊娠中・授乳中の人がどの魚を食べるのが安全かについてアドバイスをしています。

しかし、魚がメラノーマのリスクを高める要因であることが確認されたとしても、魚の摂取による他のプラスの効果（心血管系への恩恵など）は、このリスクをはるかに上回る可能性があります。






この研究を担当した研究者は、人々が食べる魚の量を変更することを推奨していません。この結果を確認し、どの種類の魚がメラノーマリスクに影響するかを調査し、魚に含まれる特定の汚染物質が追加されたリスクの原因であるかどうかを判断するには、さらに研究が必要であるといいます。

いずれにしても、欧米の食事によく見られる高脂肪、高加工食品よりも、水銀濃度の低い魚（サケやアサリなど）の方が良い食事であることに変わりはありません。


この夏、屋外で多くの時間を過ごす予定がある場合は、魚介類を避けるよりも、日光への露出を制限し、日焼け止めを使用する方が、皮膚の健康と全体的な健康に大きな影響を与える可能性があります.

著者について

ロバート H. シュマーリング医学博士
Harvard Health Publishing シニア ファカルティ エディター

Dr. Robert H. Shmerling は、ベス イスラエル ディーコネス メディカル センター (BIDMC) のリウマチ部門の元臨床主任であり、ハーバード メディカル スクールの対応する医学部の現在のメンバーです。Dr. Shmerling は、30 年以上にわたってリウマチ専門医として、患者のケア、教育、研究に携わってきました。彼の研究対象は、筋骨格症状、リウマチ性および自己免疫疾患の患者の診断研究に集中しています。彼は、感染性関節炎、医療倫理、およびリウマチ性疾患の診断テストのパフォーマンスに関する研究を発表しています。2019 年に患者ケアから引退した Shmerling 博士は、現在、Harvard Health Publishing のシニア ファカルティ エディターとして働いています。


魚を食べるとがんのリスクが高まる？ 2022 年 7 月 26 日 Robert H. Shmerling, MDハーバード・ヘルス・パブリッシングのシニア・ファカルティ・エディター