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スーパーマーケットで売れ残った食品はどうなるの? 米国編

2022/04/19
イケメン過ぎる役員になるには/MBA講座
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米国のスーパーマーケットで売れ残った食品はどうなるの?


売れ残った食品は、スーパーマーケットから寄付されることもありますが、そのまま捨てられてしまうことも少なくありません。実際、スーパーで売れ残った食品の10%にあたる430億ポンドが、毎年捨てられています。通常、店のオーナーやマネージャーは、訴えられるのを恐れて、誤って捨ててしまうのです。

捨てられた食品は通常、ホームレスや飢えた人々に供給されることなく、埋立地に捨てられることになります。しかし、悲しいことに、その多くは廃棄された時点ではまだ安全に食べることができたものなのです。

この問題を解決するために、どのようなことができるのか、詳しくご紹介します。


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なぜ多くの食品がスーパーマーケットで廃棄されるの?

冷酷な真実は、私たちが考えるように教えられているため、実はその多くが消費者の責任と考えられていることです。このことから、これほど多くの食品が廃棄される主な理由がいくつかあることがわかります。

食料品店では、消費者が期待する外観と異なる可能性のあるものはすべて捨てています。これは、一般消費者が食品の品質を判断するためにパッケージを見ることが多いからです。また、消費者が「この店は悪い食品を売っている」と思うことを恐れて、販売期限間近の商品は通常撤去します。

消費者は、この数年で、とんでもなくうるさくなったのです。パッケージは一般的に中身の品質とは無関係で、食品は通常、賞味期限をはるかに過ぎても美味しく食べられます。少しでもパッケージに傷があると、中身に問題がなくても、食料品店はそれを捨ててしまう。

さらに問題を深刻にしているのは、店側が、在庫が十分にあるように見せれば、顧客がより多くの商品を買ってくれると考えるため、通常、在庫を過剰に抱えることである。さらに、店長の頭の中ではすぐに売れないものや、棚から動き出さない新商品も捨てられてしまう。こうなると、廃棄物の量は飛躍的に増えることになります。


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なぜ店舗はホームレスや飢えた人々に賞味期限切れの食品を寄付しないの?

多くの食料品店が賞味期限切れの食品を寄付しない主な理由は、責任上の理由です。多くのオーナーやマネージャーは、寄付した食品を食べて病気になった人がいたら、訴えられるかもしれないという印象を持っているようです。しかし、このような考え方は、政府による保護があるため、見当違いなのです。

1996年、米国議会は、善意で食品を提供する食料品店や農家を保護する新しい法律を可決しました。ビル・エマーソン善きサマリア人の食料寄付法」と呼ばれるものです。

食料品が寄付されないもう一つの理由は、食料品店が、誰かが受け取るまで食料品を保管する部屋がない、あるいは部屋代を払いたくないという事実があるからです。


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どのような食料品店が最も多く食品を寄付しているの?

Kroger's、Albertson's、Trader Joe's、Wal-Martなどの食料品店は、Feeding Americaなどの企業と提携し、飢えた人々やホームレスの人々に食糧を寄付しています。

Feeding Americaは、毎年約40億ポンドの食品を寄付する手助けをしています。

スーパーマーケットが期限切れの食品を販売したらどうなります?

法律では、製造者が製品に日付を記入することは義務づけられておらず、賞味期限が切れた食品を販売できないのは、ベビーフードと粉ミルクだけです。製造者は、製品の鮮度を消費者に伝えるために、製品に日付を入れるだけです。

基本的に、お店が賞味期限切れの商品を販売しても、売り手には何もできない。レシートがある限り、通常は返金してくれますが。もしあなたが被害を受けたり、病気になった場合は、賠償請求訴訟を起こすことができるかもしれません。しかし、訴訟のこのタイプは、証明することが困難な場合があります。

たとえそうであっても、法律は彼らの不良品によってあなたに引き起こされる任意の傷害のための責任食料品店を保持しません。しかし、あなたは店が彼らの製品によってあなたに引き起こされる害や病気のために責任があることを証明する必要がありますし、それさえ十分ではないかもしれません。


Best if sold by Date", "Best if used by Date" and "Expiration Date "の違いは何です?

実は、これらの言葉はどれも、消費者の多くが思っているような、その日を過ぎたらその食品はダメだという意味ではなく、だからこそ食料品店はこれらの日付の前にその食品を捨ててしまうのです。

「Best if sold by date "は、その日付でその製品の賞味期限が切れることを意味し、販売者はもはやその鮮度を保証するものではありません。
「Best if used by date "は、鮮度や風味を保つためにその日までに使うべきという意味です。これは、製品が最高の状態になるときです。
"消費期限 "とは、その食品が食べられる最後の日という意味ですが、その食品が悪いということではありません。安全性ではなく、商品の品質を表しています。

食品廃棄物を減らすために、スーパーは何ができるのか?

食料品店が食品廃棄物を削減する最も簡単な方法は、食品を寄付することです。しかし、それには少し努力が必要です。善意で食品を寄付した場合は責任を問われないという法律について、時間をかけて教育を受ける必要があります。

また、農家と提携し、売れ残った食品を譲り受け、必要としている人たちに提供することもできます。


まとめ

食料品店は、消費者とチームを組んで、消費者と対話し、食品廃棄物を減らす方法を教育する必要があります。また、食べ残しをどうすればいいのか、誰に寄付すればいいのかを知ってもらい、手助けをすることです。

ですから、もしあなたが食料品店を経営していたり、管理していたりするなら、少しでも不完全だったり、傷んでいたりする食品を拒絶するのはやめてください 社会のために何か良いことをする時間を見つけてください。


What Happens to Unsold Supermarket Food? | Where It Goes

ナナイのレビュー

こちらの記事は米国のスーパーマーケットで実際に社会問題になっているものです。筆者ナナイは日本のスーパーの情報は公には公開されていないので真実は知るよしもありませんが、日本で食品破棄されているものが50%以上というのは存じてます。世界の先進国のなかでは断トツに高い数字です。米国の場合は、30%~40%です。

いったいどうなるの日本?


筆者ナナイが使っている漫画はタワーオブAIONキャラメイキングソフトを使用しています。
ここ近年ユーザーが減っているのが残念です。
6月29日まで新規復帰者の歓迎イベントを開催しているのでよろしかったら是非遊びにおいでください。自分の好みのキャラクターを1億通り以上に自分だけのオリジナルに作れちゃいます。
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参考記事
 アメリカでもっとも参考にすべきスーパーマーケット!


買い物客1



■北斗のハーバード式ビジネス戦略記事スーパーマーケット編■




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◆カテゴリー イケメン過ぎて声のかけられない店員さん  漫画連載中です◆

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