エクストラバージンオリーブオイルはとても健康に良いのでしょうか？

Q. オリーブオイルは心臓に良い食事の一部ですが、エキストラバージンオリーブオイルは普通のオリーブオイルより健康に良いのでしょうか？

A. 多くの研究が、心臓病や脳卒中のリスクを減らすという地中海食の健康効果を確認し続けています。地中海食の栄養的な利点は、おそらく様々な原因によるものですが、オリーブオイルをたっぷり使うことが重要な貢献をしているように思われます。

オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸を多く含み、その含有量は約75％です。一価不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸の代わりに使用すると、「悪玉」LDLコレステロールを低下させる効果があります。

オリーブオイルの健康効果は、その抗酸化作用と抗炎症作用に起因しています。実際、観察研究では、オリーブオイルを大量に摂取している人の方が、ほとんどあるいは全く摂取していない人よりも、心血管疾患、一部のがん、さらには認知症のリスクが低いという関連性が示されています。

しかし、エクストラバージンオリーブオイルには、通常のオリーブオイルにはない特別な魅力があります。

エキストラバージンオリーブオイルは、熟したオリーブの実から機械的に搾油され、高熱や化学溶剤を使わずに加工されます。

そのため、オイルに含まれるフェノールと呼ばれる化学物質が保護されます。

これに対し、通常の高度に加工されたオリーブオイルは、これらの化学物質を失ってしまいます。実験室での小規模な実験によると、より高濃度のフェノールが、さらなる抗酸化作用をもたらす可能性があることが示唆されています。

しかし、エキストラバージンオリーブオイルが精製されたオイルよりも心臓病、癌、その他の病気を予防する能力が高いことを示す決定的な研究はまだありません。





地中海式ダイエットの健康的な要素は、オリーブオイルだけではないことを心に留めておいてください。野菜や果物、ナッツ類を多く含む地中海式ダイエットの一要素に過ぎないと考えてください。全粒穀物、赤身の肉は控えめに。

エクストラバージンオリーブオイルは非常に健康的ですか？ 2021年11月1日 ハワードE.ルワイン医学博士、ハーバードヘルスパブリッシングチーフメディカルエディター