パルミジャーノレッジャーノことパルメザンチーズの意味とは?
パルミジャーノレッジャーノことパルメザンチーズの意味とは?

パルミジャーノレッジャーノ(/ ˌpɑːrmɪˈdʒɑːnoʊrɛˈdʒɑːnoʊ / 、イタリア語:[ parmiˈdʒaːno redˈdʒaːno ] ) は、牛から製造されたイタリア の硬い、粒状のチーズです。
パルミジャーノレッジャーノ
生産地域、レッジョエミリア州、パルマ、リノ西部のボローニャの一部、モデナ(すべてエミリアロマーニャ州)にちなんで名付けられました。ポー川の右/南岸にあるマントヴァ(ロンバルディア)の一部。パルミジャーノは、レッジョエミリアのパルマとレッジャーノのイタリア語の形容詞です。
「パルミジャーノレッジャーノ」と「パルメザン」はどちらも、イタリアとヨーロッパの法律の下でこれらの州で生産されたチーズの保護原産地呼称(PDO)です。 EU以外では、「パルメザン」という名前を同様のチーズに合法的に使用できます。イタリア語の完全な名前だけが、PDOパルミジャーノレッジャーノを明確に表しています。
それは「チーズの王様」および「実質的に完璧な食品」と呼ばれています。
パルメザンチーズの使い道
パルミジャーノレッジャーノは通常、パスタ料理の上ですりおろされ、スープやリゾットにかき混ぜられ、単独で食べられます。サラダのような他の料理の上に剃ったり、すりおろしたりすることがよくあります。
皮の最も硬い部分(皮とも呼ばれる)のスライバーとチャンクは、風味を加えるためにスープ、スープ、ソースで煮られることがあります。ワックスが付いていない場合は、炙っておやつとして食べることもできます。また、オリーブオイルを注入したり、野菜を蒸しているときに蒸し器のバスケットに使用したりすることもできます。
パルメザンチーズの名前の使用
この名前は法的に保護されており、イタリアでは、政府の法令によって作成されたパルミジャーノレッジャーノチーズコンソーシアムによるチーズの製造と販売を独占的に管理しています。各ホイールは、チーズがまだ柔らかくクリーミーである熟成プロセスの早い段階で、公式のシールに値するように厳格な基準を満たし、熟成のために保管する必要があります。広く模倣されているため、パルミジャーノレッジャーノはますます規制される製品になり、1955年に認定名(ブランド名とは異なります)として知られるようになりました。2008年、EU裁判所は、ヨーロッパでの「パルメザン」という名前はパルミジャーノレッジャーノのみを指し、パルメザンの模倣には使用できないと判断しました。したがって、欧州連合では、「パルミジャーノレッジャーノ」は保護原産地呼称です(イタリア語でPDO – DOP)。法的に、この名前は、イタリア北部の限られた地域で製造されたパルミジャーノレッジャーノPDOチーズのみを指します。特別なシールは、乳製品の識別番号、製造月と年、個々のホイールを識別するコード、および経年劣化の長さに関するスタンプを使用して、製品が本物であることを識別します。
一般的な「パルメザン」チーズ
ジェネリックパルメザンチーズは、牛乳から作られ、オリジナルのイタリアンチーズから着想を得たハードグレーティングチーズのファミリーです。 それらは一般的に淡黄色であり、通常、スパゲッティ、シーザーサラダ、ピザなどの料理にすりおろして使用されます。アメリカのジェネリックパルメザンは、すでにすりおろして販売されており、12ヶ月未満しか熟成されていません。イタリアの農産物を模倣するというマーケティング現象は、 Italian Soundingという名前で知られています。
欧州連合内では、パルメザンという用語は、法律により、厳密に定義された方法を使用して、制限された地理的領域で作成する必要があるパルミジャーノレッジャーノ自体を指すためにのみ使用できます。ヨーロッパ外の多くの地域では、名前「パルメザンチーズは」となっているgenericised、およびハードイタリアンスタイル格子チーズの数のいずれかを示すことができる、多くの場合、名前で市販されているが、このようなパルメザンとして、オリジナルを呼び起こすためのものパルミジャーナ、パルメサナ、パルマボン、リアルパルマ、パルメザン、またはパルメザノ。「パルメザン」を総称として使用できないというヨーロッパの判決を受けて、クラフトはヨーロッパで粉チーズの名前を「パメセロ」に変更しました。
製造
一般的なパルメザンは、さまざまな法域で法的に定義されている場合があります。
米国では、連邦規則集に「パルメザンチーズとレッジャーノチーズ」のアイデンティティ基準が含まれています。これは、製造プロセスと最終結果の両方の側面を定義します。特に、パルメザンチーズは牛乳でできており、10か月以上硬化し、水分が32%以下で、固形分に乳脂肪が32%以上含まれている必要があります。米国のほとんどのすりおろしたパルメザンには、固結防止剤としてセルロースが添加されており、連邦法では最大4%が許容できると見なされています。

クラフトフーズは、ジェネリックパルメザンの北米の主要な生産者であり、1945年以来販売しています。パルメザンはピザやパスタの一般的な調味料であるため、多くの主要なピザやパスタチェーンが提供しています。
セルロースの4%の制限を超えたとされるメーカーがいくつか調査されています。あるケースでは、FDAの調査結果は、ペンシルベニア州のメーカーの「パルメザン」というラベルの付いた粉チーズを「製造にパルメザンチーズを使用しなかった」ことを発見しました。これは明らかに他のチーズとセルロースの混合物から作られています。製造業者は2014年に破産を宣言し、大統領は最高10万ドルの罰金と1年の懲役に直面して刑事告発に対して有罪を認めると予想されていました。
日本産のパルメザンチーズ
日本国内の独自の商標登録なので法律上問題はありません
色々なレビューサイトをみても高評価ですし、セルロースや乳化剤不使用、そして素材は牛乳と食塩のみ。
健康食品としても大いに評価されています。
昨日、いつものスーパーで特価セール中、1袋88円でしたので2袋ほど購入しました。
美味しかったです。


参考文献 米国版WIKIパルメザン
スーパー三和 ららぽーと沼津店 のクチコミ 作成者: Reli Leli
スーパー三和 ららぽーと沼津店 のクチコミ 作成者: ナナイミゲル
スーパー三和 ららぽーと沼津店 のクチコミ 作成者: さんたサンタ
スーパー三和 ららぽーと沼津店
筆者ナナイがおやつの材料を購入している場所です。この他にも利用しているお店は近隣に沢山ありますが、こちらのお店は静岡県初の出店なので応援しています。
🏠 〒410-0302 静岡県沼津市東椎路東荒301-3
☎ 055-957-3000
オートステレオグラムの関連記事
- 眼の健康を向上させるアート オートステレオグラム
- オートステレオグラムについて 徹底解説
- 3Dフォトグラファー入門 マイケル・ガブリエル氏の解説
- クールなマジカルアイ画像集Ⅱ
- マジカルアイ画像集Ⅲ
- 3Dステレオグラムの作り方 フォトショップでも簡単に
- オートステレオグラム 平行法と交差法の練習方法
- リラックスさせるアート オートステレオグラムを観て楽しむ方法
- 眼の保養オートステレオグラム 不思議の国のアリスの世界に迷い込んだ立体空間画像集
- 眼をほぐす癒し系ステレオグラム画像集 アナと雪の女王の世界
- 天空の城ラピュタの迷宮に迷い込んだようなオートステレオグラム画像集
最新の人気記事
- 夢は睡眠の質に影響を与える?夢は日常生活に影響を与える?どのように悪い夢や悪夢を停止することができるの?
- ロンドンの一風変わったアフタヌーンティー
- 平均IQスコアの測定方法
- IQが高い人ほど成功するの?
- 天才的なIQスコアとは?
- エモーショナルインテリジェンスとは?
- 明晰夢とは?
- 自分のそっくりさんに出逢う確率は? あなたがドッペルゲンガーを持つ確率はこうです

ハーバード式 大人の健康科学と栄養学
- 睡眠、ストレス、それともホルモン?それとも更年期の脳内モヤモヤ?
- コレストロールをさげる食べ物は?
- もっと幸せになりたい?ハーバード式幸福感へのヒント
- フラボノイドは物忘れを防ぐのに役立つ?
- ハーバード大学医学部が推す健康的なダイエットについて
- 抗炎症作用のある食品を多く含む食事は、痛風や関節にも効果がある? ハーバード大学女性医学より
ハーバード式 赤ちゃんと子供とティーンエージャーの健康と科学と勉強方法

アンチエイジングな食事療法かも❓
- 徹底解説 ドライいちじくについて知っておくべきこと
- イチジクの栄養と皮膚と髪の健康のための使用法
- エクストラバージンオリーブオイルはとても健康に良いのでしょうか?
- ハーバード大学のアンチエイジング研究はいったいどこまで?気になる老化を遅らせる方法とは?
- アンチエイジングに効果的な果物とは?
- 食生活に取り入れたいアンチエイジング食品30点とは?
- ダークチョコレートを食べると、本当に10歳若返るのでしょうか?

たまに、イケメンすぎて声がかけられない店員さん主人公とヒーロー君達の漫画も連載しています。
よかったら是非遊びに来てください。フィクションなので盛ったのはどうかおおめにみてください。
◆トレンド感溢れる人気記事一覧◆2022年版
ナナイの漫画アルバム作りました
きちんと連載を始めたのは3月上旬からですので、上記2冊のアルバムで5月までのお話はざっくり読めます。
記事を読むのがめんどい時は、上記2個のアドレスを是非お気に入りに登録くださいませ。
更新したらまた追加になります。
- 関連記事
-
-
ふえらーりの意味をしたトースト作ってみました 2022/02/10
-
マリトッツォとは? ららぽーと沼津 スーパー三和 2022/02/08
-
バレンタインのアイデアレシピ2 2022年版 2022/02/03
-
サラダ恵方巻き フランス風巻き寿司のレシピ 2022/02/02
-
キハダマグロのチーズ焼きオープンサンド ゴーダシュレッドチーズ使います 2022/01/28
-
パルメザンチーズとおいしい朝ごはん 2022/01/22
-
パルミジャーノレッジャーノことパルメザンチーズの意味とは? 2022/01/22
-
キリのクリームチーズと辛子明太子のスプレッドは絶妙!キリを使って贅沢ピザ! 2022/01/21
-
鶏肉のオレンジソース いよかんを使います レシピ 2022/01/11
-
キリと青のりと鰹節のコラボレーション和風カナッペ とっても美味しくて一推し!三和沼津店 2022/01/11
-
鴨のオレンジソースがけ 2022/01/11
-
キリのクリームチーズと青のりで作るセレブ風プチ前菜 チコリポート 2022/01/10
-
ベルのクリームチーズで作る バイオレットカリフラワーを使ったトリコロールミニバイト 地中海風アペタイザー 2022/01/10
-