スイス製チョコリンツを贅沢に使ったカフェ風フランボワーズ ガトー ショコラ

高級チョコレートでお馴染みのリンツのカカオ99％を使ったカフェ風ケーキ


その名もなんと『フランボワーズ ガトー ショコラ』こちらをスーパーで販売中の材料でお手軽につくれちゃうという特集にしました。

今回もスイスリンツのチョコレートをたっぷり使う仕様ですが、
カカオ99％ならば6欠片、70％ならば12欠片で十分です。
お砂糖は小さじ4。カロリーは控えめです。

完成予定の画像です。パイナップルでデコレーションをする感じになります。



今回使った苺はとちあいかです。これを半分に切って冷凍してから使用しました。
ゼラチンで冷蔵庫で4時間以上固めるので、このほうが落ち着きます。
新鮮なホイップクリームでデコレーションを楽しむならば、冷凍じゃないほうがいいです。





静岡産紅ほっぺもお薦めです。いちごに特にこだわりはありません。お好きなほうで挑戦されてください。



今回もカスパーニュのスポンジを使用します。半分だけです。カンパーニュのスポンジケーキを使って『カフェ風苺ショートケーキ』をクリスマスアレンジでTRY　スーパー三和ららぽーと沼津店前回のケーキの記事です。
ゼラチンを湯銭でとかす工程は同じです。

1. 最初にチョコレートを耐熱ガラスの中に入れて湯銭でも溶かします。その時の鍋の温度は80度でもチョコレート自体が40度未満になるので大丈夫です。
2. それから、湯銭でとかしたゼラチン：ゼラチン5g一袋を50㏄程度のお水でふやかしてから、湯銭で80度～90度のお湯で溶かします。画像を参考にされてください。
3. 生クリームが入ったガラス瓶に1と2を入れて混ぜます。
4. 生クリームは下の画像のようになります。そして砂糖小さじ４、リキュール大さじ1（ブランデーかマリーブかダークラムがおすすめ）を３に入れます。シェイクしてください。

5．できたチョコクリームをスポンジの上に流します。
6. 　わたしは固める型は18㎝のスポンジが入るものにしています。最初にラップをしたに敷きます。こうすることで模様がうまく入るのです。
7．4時間～6時間程度冷蔵庫で固めます。



8．画像を参考に流し込んだら、蓋をして冷蔵庫で寝かせます。
9．固まったら完成です。このままおもてなしの時間まで置くのもいいですし、お友達の手土産にも喜ばれます。



この先はデコレーションのほんの一例です。
ご自分のお好きなようにアレンジされてください。今回は彩もかねてパイナップルにしました。
日本では、1月下旬～2月にはブルーベリーやラズベリー、ブラックベリー、クランベリーなどはスーパーでも並んでいません。
どうしてもという方は冷凍を使いましょう。新鮮なものは、入荷自体がまずないと考えたほうがいいでしょう。
キウィフルーツやりんごを上手にアレンジしても素敵ですよ。





8等分にしてみました。



生クリーム400円前後、苺1パックの半分300円前後、ゼラチン約40円、チョコレート訳100円、スポンジ：カンパーニュの半分200円と1,040円（税抜き）で豪華なスイス製チョコレートを使ったカフェ風フランボワーズガトーショコラが出来上がりました。
ちなみにパイナップルは半分の大きさが158円で販売されていました。

シンプルですが、とても健康的でローカロリーなデザートとして食べ応えがあります🥰
植物性油脂や乳化剤や防腐剤無添加ですし、安心できます

是非つくってみてくださいませ😃