もっとゴージャスな地中海風おもてなし専用パステルカラーのサラダうどん

お待たせしました。今回は『もっとゴージャスな地中海風おもてなし専用パステルカラーのサラダうどん』のレシピのご紹介です。前回はパープルカリフラワーを使ったおしゃれなトリコロールカラーの地中海風サラダうどんの特集をしましたので、こちらも合わせて是非閲覧されてくださいませ。上をクリックするとページへジャンプできます。

今回のと前回のは何が違うかというと。

• パープルカリフラワーを時短で茹でる
• キリのクリームチーズに塩コショウして、さらに美味しい鰹節をかけるので贅沢でクリーミーなフランス産お手軽チーズで盛り上がれるおいしさなんです。

これは自分用のおもてなしにも最高のご褒美です。本当は、このクリームチーズにブルーガキャビアとか、イクラを乗せたかったのですが、、、、。キャビアは、今コロナ禍なので横浜・都心まで購入に行くのは気が引けます。
というわけで、今回はこんな感じになりました。



まずパープルカリフラワーを一株用意します。上手に小さくきわけます。電子レンジでラップをして、3分ほど500Wでチンします。すると紫色のまま定着します。
冷蔵庫で毎日2－3日に一回、熱湯でくぐらせれば、7日は持ちます。冷凍すると味が極端に落ちます。色も変わります。
またトリコロールカラーに２～３切れを着色したい時は、熱湯に1分ほどつけると変化します。（実験済み）
完成した『もっと豪華なサラダうどん』の画像をご確認ください。





まず、適当なゆでうどんをお好みの硬さにして、お更に盛ります。





紫系カリフラワーは葉っぱも美味しいですし、サラダにもできます。さっとお湯にくぐらせてもいいでしょう。
わたしはポーチドエッグを2個作りました。半熟にすると、チーズの濃厚な味とサラダを召し上がったあと2度楽しめます。





こちらは、いつもスーパーで購入した、つゆで使えるものの例です。
自作のうどんのつゆでもかまいません。マスタードやマヨネーズを添えてもいいでしょう。





お湯で湯がいたシャウエッセン。こういすることで、添加物のリン酸塩が半分以下に軽減されます。
ちょっと残念になる部分もありますが、健康重視のかたは是非おためしを。
鶏の胸肉やささみをつかって、お湯でゆでた後、食べやすく手で割くという方法もありますよ。



盛り付けている最中です。トリコロールに変化したのカリフラワーと紫の違いがわかるでしょうか？





キリのクリームチーズ両面に塩コショウして、鰹節をかけたようす。これを7等分にわけて、デコレーションしていました。





気に入ったようにもりつけて、SNSなどでスクリーンショットをアップさせてみましょう。
童話の世界にはいったように、色々アレンジして楽しんでください。
例えば親指姫とか





料理はデコって楽しむものなのだとわかりますよ。





上から見た様子。おうちでランチパーティーの主役にもなりそうですね。



いかがでしたか？汁もゴマや、コチジャンを使うなど工夫次第で色々楽しめます。

パープルカリフラワーはパープルカリフラワー、バイオレットクイン、紫カリフラワーについて徹底解説でご説明したように紫色はアントシアニンによるもので、彩りを添えるだけでなく、栄養面でも効果が期待できます。お店でみることがあったら是非おためしになってくださいね。