ナナイの大冒険

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カスピ海ヨーグルトの簡単な作り方 

2021/12/21
自然食品・プロバイオテクスなグルメレシピ
カスピ海ヨーグルト 作り方 温度 すぐできる 簡単 スーパー 徹底解説 ケーキ デザート クリスマス

スーパーにある材料で簡単に作れるカスピ海ヨーグルトレシピ





カスピ海ヨーグルトの熟成温度と時間について


お洒落なケーキやデザート作りにもってこいのカスピ海ヨーグルトの作り方を大好評アクセスにつき、特別ページにしました。
尚12月の間は、朝8時に作って次の日の4時半に完成でした。

カスピ海の適正温度は室温28度ということですが、冬場の18度でもじっくり熟成すれば完成します。

牛乳は温めていません。室温のままです。

湯銭でもあったほうがいいのでは?とご質問をいただきましたが、なくても大丈夫です。

ただ、昼間の温かい時間帯に日の当たる場所に置いておいたほうができる速さは若干早いですね。北海道や北国はそれでいいのかも?

冬場 完成するのに室温で18時間~20時間
夏場 8時間ほどで完成 室温 27度前後です。


絶世の美女を作るといわれるカスピ海ヨーグルト


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カスピ海ヨーグルトの作り方 材料


用意するもの
  • グリコカスピ海ヨーグルトなどのヨーグルトを大さじ1~2 どこのメーカーのでもOKです。
  • 牛乳 500ml 700ml~900mlいっぺんに作りたい時はヨーグルトは大さじ3~4にしてください。ちなみに今回ナナイは800mlつくっちゃいました。所要時間は20時間ぐらいでした。
  • 適当な容器 画像をご参考に。

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カスピ海ヨーグルトの作り方 作り方行程


①容器は空き瓶とかプラスチックで耐熱性があるもの600ml程度の液体が入るものをまず準備します。
容器は熱湯消毒などがいいです。

②それから牛乳を容器に入れます。低温殺菌牛乳ができるだけおすすめです。牛乳の中にカスピ海ヨーグルトを大さじ2入れてよくかき混ぜます 。魔法瓶というか水筒をよういしたんですが、なくても大丈夫です。どうせこれにいれても冷めるので。プラスチックがいい一番いいでしょうね。

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③ 1を室内に常温で6時間~24時間置きます。夏なら6時間で完成、春とか秋なら12時間放置で完成、冬ならば18時間程度かかります。目安としては、生クリームのように角が立つぐらいに固まったら完成です。


この容器は1リットルです。 今回は800ml分作りました。


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カスピ海ヨーグルトの保存目安


カスピ海ヨーグルトの完成した状態


斜めにしても固まった状態のままです。冷蔵庫に冷やせば10日ほど持ちます。保存料が入っていないのでお早めにお召し上がりください。

6月17日に完成して27日にも痛んでなかったので冷蔵庫できっちと保存すれば大丈夫です。


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種は4回ほどローテーションで使ってみましたが全く問題はありません。固さもちょうどです。

いまは5回目挑戦中です。牛乳を毎週4本購入で女性一人分でしょうか?
1日400m㍑分ヨーグルトを食べると換算しています。そのぐらい食べてカルシウム補給に妥当な量になりますね。








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