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ナナイの大冒険

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ドイツ風ビールで作るチーズフォンデュ

2021/12/16
スイスフォンデュ&スイスとドイツ料理
ビール フォンデュ レシピ 簡単 スーパーの材料 ドイツ

ドイツビールフォンデュのレシピ スーパーの材料で美味しく簡単に




今日は、冬のチーズボードとドイツビールのチーズフォンデュについてお話しましょう。

ドイツビールが手に入らなくても日本のビールでも代用可能です。

この適当さはなんでしょう?

本当に美味しいので是非お試しください。

付け合わせに食べるものは画像を参照してください。チーズ(ダークビター)もなかなか美味しいですよ。




参考 Winter Cheese Board with German Beer Cheese Fondue
 


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ドイツビールチーズフォンデュ レシピ



ストーリー

ブルーチーズ - Bleu d'Auvergneを使いました。フランスのブルーチーズで、ファンキーなチーズがお好きな方にお勧めです
ノルウェーのチーズで、スイスのチーズのように穴のあいたチーズです。
ランダムで面白いチーズ - ウェールズ産ブラウンエールとマスタードシードを使用したイングリッシュチェダー、レッドドラゴンを使用しました。


一緒に食べる付け合わせ材料
  • クレメンタイン、柿、ザクロ、ブドウなど、季節の新鮮な果物
  • クランベリーや柑橘類のスライスなどのドライフルーツ
  • 生ハム、ハードサラミやソプレッサータなどのシャルキュトリー類
  • ピスタチオやカシューナッツなどのナッツ類
  • ハニカム(蜂の巣)または蜂蜜
  • クラッカーやパン
  • ダークチョコレートやピーナッツ・ブリトル

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フォンデュソースの材料

  • コーンスターチ 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小1片
  • ドイツビール(ヴァイエンシュテファナーなど)1/2カップ なければアサヒ、サッポロ、キリンを使ってみてください。
  • コーシャーソルト 小さじ1/2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
  • コルビージャックチーズ(すりおろし)100g
  • ミュンスターチーズ(おろし)100g (匂いとかくせがないです)2種ともなければとろけるお得なチーズで代用できます。1㎏で1000円前後などで購入できるものでOKです。


作り方

  • ジッパー付きの大きな袋にチーズとコーンスターチを入れ、振って混ぜ合わせる。
  • 小鍋にニンニクとビールを入れ、中弱火で煮込む。チーズを少量ずつ加え、混ぜながら、チーズがすべて混ざり、なめらかになるまで煮る。塩・胡椒で味を調え、すぐにいただく。



こちらのレシピも是非ご参考に



ビールフォンデュ画像



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