ドイツ風ビールで作るチーズフォンデュ

今日は、冬のチーズボードとドイツビールのチーズフォンデュについてお話しましょう。

ドイツビールが手に入らなくても日本のビールでも代用可能です。

この適当さはなんでしょう？

本当に美味しいので是非お試しください。

付け合わせに食べるものは画像を参照してください。チーズ（ダークビター）もなかなか美味しいですよ。




参考　Winter Cheese Board with German Beer Cheese Fondue　




ドイツビールチーズフォンデュ　レシピ



ストーリー

ブルーチーズ - Bleu d'Auvergneを使いました。フランスのブルーチーズで、ファンキーなチーズがお好きな方にお勧めです
ノルウェーのチーズで、スイスのチーズのように穴のあいたチーズです。
ランダムで面白いチーズ - ウェールズ産ブラウンエールとマスタードシードを使用したイングリッシュチェダー、レッドドラゴンを使用しました。


一緒に食べる付け合わせ材料

• クレメンタイン、柿、ザクロ、ブドウなど、季節の新鮮な果物
• クランベリーや柑橘類のスライスなどのドライフルーツ
• 生ハム、ハードサラミやソプレッサータなどのシャルキュトリー類
• ピスタチオやカシューナッツなどのナッツ類
• ハニカム（蜂の巣）または蜂蜜
• クラッカーやパン
• ダークチョコレートやピーナッツ・ブリトル

フォンデュソースの材料

• コーンスターチ 大さじ1
• ニンニク（みじん切り） 小1片
• ドイツビール（ヴァイエンシュテファナーなど）1/2カップ　なければアサヒ、サッポロ、キリンを使ってみてください。
• コーシャーソルト 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• コルビージャックチーズ（すりおろし）100g
• ミュンスターチーズ（おろし）100g　（匂いとかくせがないです）２種ともなければとろけるお得なチーズで代用できます。１㎏で１０００円前後などで購入できるものでOKです。

作り方

• ジッパー付きの大きな袋にチーズとコーンスターチを入れ、振って混ぜ合わせる。
• 小鍋にニンニクとビールを入れ、中弱火で煮込む。チーズを少量ずつ加え、混ぜながら、チーズがすべて混ざり、なめらかになるまで煮る。塩・胡椒で味を調え、すぐにいただく。

こちらのレシピも是非ご参考に

• 本場のスイス風チーズフォンディユの作り方
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