ドイツ風ビールで作るチーズフォンデュ
ドイツビールフォンデュのレシピ スーパーの材料で美味しく簡単に
今日は、冬のチーズボードとドイツビールのチーズフォンデュについてお話しましょう。
ドイツビールが手に入らなくても日本のビールでも代用可能です。
この適当さはなんでしょう?
本当に美味しいので是非お試しください。
付け合わせに食べるものは画像を参照してください。チーズ(ダークビター)もなかなか美味しいですよ。
参考 Winter Cheese Board with German Beer Cheese Fondue

ドイツビールチーズフォンデュ レシピ
ストーリー
ブルーチーズ - Bleu d'Auvergneを使いました。フランスのブルーチーズで、ファンキーなチーズがお好きな方にお勧めです
ノルウェーのチーズで、スイスのチーズのように穴のあいたチーズです。
ランダムで面白いチーズ - ウェールズ産ブラウンエールとマスタードシードを使用したイングリッシュチェダー、レッドドラゴンを使用しました。
一緒に食べる付け合わせ材料
- クレメンタイン、柿、ザクロ、ブドウなど、季節の新鮮な果物
- クランベリーや柑橘類のスライスなどのドライフルーツ
- 生ハム、ハードサラミやソプレッサータなどのシャルキュトリー類
- ピスタチオやカシューナッツなどのナッツ類
- ハニカム(蜂の巣)または蜂蜜
- クラッカーやパン
- ダークチョコレートやピーナッツ・ブリトル

フォンデュソースの材料
- コーンスターチ 大さじ1
- ニンニク(みじん切り) 小1片
- ドイツビール(ヴァイエンシュテファナーなど)1/2カップ なければアサヒ、サッポロ、キリンを使ってみてください。
- コーシャーソルト 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- コルビージャックチーズ(すりおろし)100g
- ミュンスターチーズ(おろし)100g (匂いとかくせがないです)2種ともなければとろけるお得なチーズで代用できます。1㎏で1000円前後などで購入できるものでOKです。
作り方
- ジッパー付きの大きな袋にチーズとコーンスターチを入れ、振って混ぜ合わせる。
- 小鍋にニンニクとビールを入れ、中弱火で煮込む。チーズを少量ずつ加え、混ぜながら、チーズがすべて混ざり、なめらかになるまで煮る。塩・胡椒で味を調え、すぐにいただく。
こちらのレシピも是非ご参考に

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