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ローストビーフと一緒にどう?ヨークシャプディングを家庭でもおいしく焼き上げる方法

2023/10/23
イケメン過ぎて声のかけられない
ヨークシャプディング レシピ ローストビーフ イケメン過ぎて声のかけられない店員さん

ローストビーフと一緒にどう?ヨークシャプディングを家庭でもおいしく焼き上げる方法



英国の伝統レシピにはローストビーフがありますがなぜか日本ではその伝統料理に添えられるヨークシャプディングがありません。これはお菓子業界のシュークリームが売れなくなるからでは?という憶測が頭をよぎります。
若干別物なんですが‥‥12個で材料費150円もかからずにできてしまうのです。これを総菜部で作ったらちょっと嬉しいですね。4個で100円ぐらいでお願いします!!
今回はヨークシャプディングのお話と漫画とレシピの特集です。



ローストビーフのつけあわせのヨークシャプディング1


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ヨークシャプディング


ヨークシャプディング

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ローストビーフのつけあわせのヨークシャプディング

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英国風ヨークシャプディングのレシピ


ヨークシャープディング

このレシピでは、標準的な12穴のマフィン型を使ってヨークシャープディングを12個作れます。

  • 準備時間 30分
  • 調理時間 35分
  • 合計時間 1時間5分



材料

  • 薄力粉 145g
  • 卵 4個
  • 牛乳 200 ml
  • 塩 小さじ1
  • ひまわり油または植物油(フライパン用


作り方


伝統的なイングリッシュ・ロースト・ディナーには、ヨークシャー・プディングが欠かせない。私はヨークシャー・プディングをローストビーフだけに限定しているわけではなく、どんなローストでも作れます。

この家庭のレシピは失敗がなく、いつでも大きくてふわふわのヨークシャー・プディングが出来上がります。

いつも最高のヨークシャープディングを作るための3つのルール

  • 生地を20分以上休ませる。
  • トレーと油を10分以上予熱する。
  • トレイに生地を流し入れるときは手早く、ヨークシャー・プディングの調理中はオーブンのドアを開けない。

とっても美味しいヨークシャープディングを家庭で作る方法

1. 材料を計量し、オーブンを180度に予熱する。

2. 小麦粉、卵、牛乳をボウルか計量ジャグで混ぜる。ボウルで混ぜる場合は、後で生地を注ぎやすいように、計量用の水差しか、ノズルのついたものに移す。

3. なめらかになったら、20分以上置いておきます。この時点で、残りのロースト・ディナーの皮をむいたり、下ごしらえを進めたりしても大丈夫です。

4. 生地を休ませている間に、12穴マフィン型の穴に油を流し込みます。油は各穴の底を覆うようにします。油を塗った型をオーブンに入れ、温めます。

5. 20分ほど休ませると、生地が少し泡立ってきます。フォークで混ぜてなめらかにします。

6. オーブンで10分ほど油を温めたら、生地を流し入れます。この段階では、型や油が冷めすぎないよう、本当に手早くしなければなりません。加熱したブリキをオーブンから取り出し、各穴に均等に生地を流し込みます。

7. 生地でいっぱいのブリキをオーブンに戻し、30分間焼き上げます。ヨークシャープディングを焼いている間は、オーブンのドアを開けないように注意しましょう。

8. 30分後、オーブンの窓から焼き色を確認します。お好みの色になっていたら、オーブンから取り出してください。

9. 油をしみこませるために、キッチンロールの上に移します。盛り付けて、たっぷりのグレービーソースをかけて召し上がってください。


まとめ



ヨークシャプディングは簡単にできるのでローストビーフの付け合わせに限らずアイスやケーキのお供にもできます。
手早くできるのでちょっとした手土産にもいいでしょう。
英国伝統のレシピとしてどこの家庭でもメインメニューのひとつとして食されています。
付け合わせはマッシュポテトや煮込んだ人参などです。


ソースはグレビーソースガ英国では定番ですが、和風ソースやステーキソースでも勿論おいしくいただけます。


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静岡県沼津市は私と北斗が出逢った場所なので別な意味で聖地です。漫画『イケメン過ぎて声のかけられない店員さん』が生まれたのも沼津です。みなさま今後とも応援よろしくお願いいたします。



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