ナナイの大冒険

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不思議の国のアリスダイエットレシピ

2023/04/14
イケメン過ぎて声のかけられない
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不思議の国のアリスダイエットレシピ




不思議の国のアリスダイエット (5)

不思議の国のアリスでは実は沢山のお料理の表記があります。実はルイスキャロルはグルメで尚且つ女性の美に関してストイックだったのでは?という研究者もいるぐらいです。今回は不思議の国のアリスのお話からダイエットに関連するスープのお話です。
キャベツスープダイエットの人気レシピの効果はどう?の続編のようなもの。今回はお肉をスープに盛り込んであるので前回のスープのアレンジとして利用できます。

不思議の国のアリスダイエット (3)

ルイス・キャロルは食のワンダーランドを創りました


1832年のこの日に生まれたチャールズ・ラトウィッジ・ドジソン牧師は、食べ物について多くのことを書いています。彼は料理人の立場からではなく、子供の立場から書き、「不思議の国のアリス」の作者として、ルイス・キャロルとしてよりよく知られている人物です。

不思議の国のアリスを読んだことのある人はもちろん、そうでない人も、食べ物についてしばしば取り上げられていることに気付いたにちがいありません。ドリンク・ミー」と書かれたボトルは、「チェリータルト、カスタード、パイナップル、ローストターキー、トフィー、ホットバタートースト」の味で、アリスを「望遠鏡のように黙らせてしまう」ようになった。私を食べて」と書かれたケーキはその反対の効果を発揮しました。


不思議の国のアリスダイエット (2)


不思議の国のアリス』『鏡の国のアリス』では、マッドハッターのお茶会、ロブスター、セイウチ、大工(牡蠣が大好物)、スープを歌う悲しいモックタートルなどが登場します。さらに、タルトを盗んだハートのジャックやウィリアム老父も登場します。

骨とくちばしのあるガチョウを食べた」「胡椒の効きすぎたスープを食べた」アリスは、「人を熱くさせるのは、いつも胡椒かもしれない」と思うようになりました。

アリスとアリスが見た夢、そしてアリスが作った作家は、どれも隅々まで研究され、しばしば宗教的な意味合いも含まれています。例えば、ジャバウォックはイギリスのローマ法王庁に対する考え方を表しているように描かれているのです。キャロルは、食べることにこだわる小さな子どもたちが、食べることをテーマにした本を読みたがっていることに気づいているの かもしれません。

モックタートルスープのお話


理由はともかく、食べ物に関する描写は数え切れないほどあります。そして、質問されたことのいくつかは、アリスより年上の人の口から出てきたものかもしれません。

"モックタートルはもう見た?アリスは女王に尋ねられました。

"いいえ "とアリスは言いました。モックタートルが何なのかさえ知らないわ」。

"モックタートルのスープが作られるものです "と女王は言いました。

でAxベターな答えが示されています。


アリスなせかい (4)


本文に添えられている「モックタートル」の絵。仔牛の頭と尻尾が描かれていますが、これはモックタートル(ウミガメ)が通常仔牛で作られるからです。偽物という訳はあやまりなのです。市場にもウミガメの材料は出回っておりません。

スープのレシピは、イルマ・ロンバウアーの『Joy of Cooking』から引用したもので、"コクのある栄養価の高いスープ "と説明されています。モックタートルの説明は、すすり泣きで詰まった歌声で伝えられ、少し異なります:

"美しいスープ、とてもリッチで緑の多いスープ、

温かいチュレンの中で待っています!このような美味しさのために、身を屈めない人がいるでしょうか?

こんなおいしいもののために、いったい誰が身を乗り出さないというのでしょう。

夕暮れのスープ、素敵なスープ!

亀のスープ

亀のスープのレシピ


ウミガメのスープ模倣


原題Mock Turtle Soupはウミガメのスープ模倣が正式な翻訳です。


海亀のスープ 

英国ではウミガメのスープは子牛のお肉を使うのでこう呼びます

  • 仔牛の骨2.5kg
  • 水14カップ (3リットル位)
  • セロリの葉のみじん切り6本
  • 粗く切ったニンジン 5本
  • 玉ねぎのみじん切り 1カップ
  • カフェドトマゾ2カップ(ミルク缶)(ない時は生クリーム脂肪30%と成分無調整の牛乳半々で)
  • イタリア風トマトペースト小1缶 400g前後
  • 粒胡椒 6個
  • 塩 大さじ1
  • グルタミン酸ソーダ 小さじ2杯(現在は味の素のコンソメ2かけら)
  • 6つぶのクローブ
  • ベイリーフ2枚(月桂樹の葉)
  • 乾燥タイム小さじ1/2
  • ニンニク(みじん切り)2片
  • 牛挽き肉2ポンド
  • 塩 小さじ2
  • ウスターソース 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ4
  • コーンスターチ 大さじ2
  • レモン(薄切り)2個
  • 固ゆで卵3個、スライスする。
不思議の国のアリスダイエット (4)

1. 大きなやかんに仔牛の骨と水を入れ、沸騰させる。セロリ、ニンジン、タマネギ、トマト、トマトペースト、コショウ、塩大さじ1、グルタミン酸ナトリウム、クローブ、ローリエ、タイムを加え、4時間煮込む。表面から脂肪を取り除く。濾す。1カップのストックを取っておき、冷やしておく。

2. にんにく、牛肉、塩(小さじ2)をバターを塗ったスキレットで5分ほど加熱する。ウスターソースと砂糖と一緒にブイヨンに加える。

3. コーンスターチを冷ましたスープと混ぜ合わせ、スープに加える。20分ほど煮込む。スライスしたレモンと卵を添えて出来上がり。

出来上がり: 約12カップ 量が多い時は二人分などで計算してください。



Lewis Carroll Has Created a Wonderland of Food Give this article Jan. 27, 1964

ウミガメのスープ英国風の一般家庭のレシピ

英国の一般家庭のウミガメスープ (2)


カメではなく、牛ひき肉(または七面鳥ひき肉でも可)を使った、昔ながらの素晴らしいスープです。モックタートルスープは、何層にも重なった味わいと、簡単な調理、そしてコクのある食感で、美味しくて心地よいスープボウルを作り出します!


モックタートルスープ

カメではなく、ひき肉を使った、昔ながらの素晴らしいほっとするスープです。重層的な味わいとコクのある食感で、おいしいスープを味わえます! 一人分310㌔カロリー

モックタートルスープ英国の一般家庭のレシピ

材料
  • ジンジャーシロップ 小さじ1
  • 800gの挽肉
  • 玉ねぎ1/2個(みじん切りまたはすりおろし)
  • トマト缶 1缶 400g ダイス
  • ウスターソース1/4カップ
  • ブラックペッパー(小さじ1/2)
  • レモンの薄切り(種を捨てる) 5~6枚
  • ゆで卵3個(みじん切り) すりおろし
  • シェリー酒 大さじ1
  • コーシャーソルトまたはピンクソルト
  • 砂糖(さとうきび糖など)大さじ2~4 適量
  • お水はだいたい2㍑前後使います

英国の一般家庭のウミガメスープ (1)


作り方手順

  1. 2㍑のスープポットまたはダッチオーブンを中火で加熱する(テフロン-フライパンに油をひかない)。牛肉を入れ、塊のまま刻みながらしっかり焼く(ポテトマッシャーが活躍します)。肉は細かく、かたまりにはならないようにする。
  2. 肉を焼いている間に、生姜のかけらを耐熱ボウルに入れ、2カップのお湯を注ぎます。浸すために置いておく。
  3. 肉に火が通ったら、鍋を調べ、脂を抜く必要があるかどうかを判断する。使用するカットによっては、しなくてもよいかもしれません。もし、鍋の中にオレンジ色の脂が溜まっていたら、少なくともその一部を取り除くようにします。でも、それはあなた次第です**。
  4. 玉ねぎを入れる。すりおろす場合は、鍋に直接玉ねぎをすりおろすとよいでしょう。牛肉と混ざり合うようにかき混ぜる。
  5. ケチャップとウスターソースを注ぎます。ブラックペッパーで味を調える。ジンジャースナップを汁ごと入れ、よくかき混ぜる。この時点では、とろみがあり、スロッピージョーソースのような感じになっているはずです。
  6. スープが薄くなるまで、一度に1カップずつ、4~6カップの水を加える。水っぽくならないように、また、スロッピージョー風というよりはスープ風にして、汁気がなくなることを意識してください。このレシピに掲載されている写真では、5カップを使っています。
  7. スープを軽く沸騰させたら、弱めの中火にして煮立たせる。もう一回かき混ぜて、全体を落ち着かせる。
  8. レモンのスライスをスープの上に並べる。
  9. 蓋をし、1~2時間煮込む。焦げ付かないように20分おきくらいにかき混ぜる。
  10. レモンのスライスを取り除いて捨てる。
  11. シェリー酒とゆで卵を入れ、かき混ぜる。
  12. 味見をして、塩・コショウを調整する。味を明るくしたい場合(ジンジャースナップの甘みが強すぎる場合)、アップルサイダービネガーまたはレモン汁を小さじ1〜2杯加える。



Mock Turtle Soup

不思議の国のアリススープ式ダイエットのまとめ


アリス式ダイエット


こちらがアリス式ダイエットスープをさらにアレンジしたものです。スープにキドニービーンズ缶を追加しました。ですのでカロリーも少なめでご飯も軽く1杯。プレート1枚は500㌔カロリー。お味噌汁はシジミ汁23㌔カロリーにお豆腐4分の1丁を加えたので60㌔カロリーです。女子でしたら朝ごはんに食べれば腹持ちは抜群です。お昼を工夫したいところです。

1日に1500㌔カロリーを目指せばダイエットに大きな道筋になります。男子なら2000㌔カロリーが目標ですが身長も考慮したいところ。

筆者ナナイは50代です。髪を黒く染めるための紅茶のレシピ に筆者ナナイの顔出し画像もあります。昨年11月ごろに撮影したものです。他にもブログ内に何か所かに掲載。普段はマスクです。

濃厚スープに見えますがダイエット期間にはピッタリの栄養価のあるスープです。20代ならダイエットは簡単にできますし体重の減りも早いかもしれません。でも40代を過ぎたらかなり大変です。まして50代なら殆ど不可能と思えるかもしれません。

実際に何度も食べてみてこれなら続けられるしお肌にもいいし、皺になりにくいということを実証したスープです。もしもよければ今後のご参考にどうぞ。スープのペースがミネストローネスープのアレンジ版とかブイヤベースにちょっと似てるとかラタトゥイユっぽいので食べたいなどあるかもしれませんね。

50代でもダイエットは達成できるというスープなので是非頑張ってください。

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