ナナイの大冒険

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ヘクセンハウス お菓子の家の物語

2022/12/14
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ヘクセンハウス 魔女のジンジャーブレッドハウスの由来



今回はドイツやオーストリアやスイスで人気の本格的なヘクセンハウスやジンジャーブレッドにまつわるお話をご紹介します。
画像はすべてクリックで拡大できます。ジンジャーブレッドの型紙はありませんが拡大するとおおよそのイメージがわくので拡大してカラープリントすればご利用できます。

アイシングでどのようなデザインを施したいかきまりましたら是非今年のクリスマスにお菓子の家に挑戦されてみてください。



ヘクセンハウスとヘキセンハウスお菓子の家







グリム童話と関係があるの?


クリスマスの家2021お菓子



ジンジャーブレッドハウスは、クリスマスやお正月を祝う習慣として、かなり昔から作られてきました。この習慣はどこから来たのだろうと考えたことがありますか?

ジンジャーブレッドハウスといえば、グリム童話の「ヘンゼルとグレーテル」を思い浮かべませんか?森で迷子になった兄妹が、年寄りの魔女が住むジンジャーブレッドのお菓子の家にたどり着くというストーリーで、ほとんどの人が幼い頃から親しんできたことでしょう。私たちの多くはそれをジンジャーブレッドだと思い込んでしまいますが、原作ではただケーキとパンとお菓子でできたお屋敷だと書いてあるだけなのです。説明には、その家は "すべてパンのみで作られ(レブクーヘン)、屋根はケーキで作られ、窓は透明な砂糖で作られていた" とあります。




クリスマスのお菓子2021E



長い話になりますが、子どもたちは魔女の屋敷を食い荒らしていき、魔女は親切心から、子どもたちが家を壊したり、財産を傷つけられたりしても、自分のところに泊めることを許します。グレーテルは魔女をオーブンに押し込んで殺してしまう前に、家の周りの手伝いをするよう求められます。魔女がヘンゼルを檻に閉じ込め、食べようと思ってお菓子を与えて太らせていたことについて述べておかなければなりません。

グリム童話の多くがそうであるように、この物語も、実際に記録された成文化された物語よりも多くの要素が先行しており、古い文化やしばしば異教徒の習慣や考え方に言及しているのです。魔女がお菓子やパンでできた家に住んでいるという考えは、ドイツで人気があり、グリム兄弟によって広められたものの、起源ははっきりせず、彼らの物語より前にすでにドイツで確立した信仰であったように見受けられます。リンダ・レーディッシュによれば、この家はレープクーヘンで作られていたと言われており、これはジンジャーブレッドから生姜を除いたものによく似ています。レープクーヘンよりもスパイスの効いたジンジャーブレッドの方が人気が出たため、レープクーヘンは徐々にジンジャーブレッドに取って代わられたそうです。



クリスマスのお菓子2021D

ヘクセンハウスはアメリカに移民した人たちによって普及された?


ドイツでは、これらの家はHexenhäuschen(「魔女の小屋」)やKnusperhäuschen(「カリカリの小屋」)と呼ばれていたそうです。ジンジャーブレッド魔女の小屋の伝統は、ペンシルバニア系のドイツ人移民によってアメリカにもたらされたもので、なぜクリスマスと結びついたのかは不明な点があります。ひとつには、ジンジャーブレッドショップや ギルドなどが教会の外で商品を販売し、キリスト教の季節のお祭りがあれば、それを形どったという考えがあるようです。また、スウェーデンでは聖ルーシーの日にお祝いでジンジャーブレッドハウスが作られ、ルーシーとしての聖ルチアも魔術と関係があったことから、異文化の融合によるものかもしれません。つまり、魔女の小屋とユールサイドの季節との関連も説明できるかもしれません。


参考 Hexenhäuschen: Origin Of The Witch’s Gingerbread House DECEMBER 14, 2018 BY MAT AURYN



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クリスマスのジンジャーブレッドの伝統的な素材


どの家庭でも、クリスマスまで食卓に並ぶジンジャーブレッドでヘクセンハウスを作ります。これは「ヘンゼルとグレーテル」の物語に由来する「魔女の家」で有名です。みんなで少しずつ崩しながら、たくさんの友人や親戚にかじられて、だんだん家が壊れていきます。


レープクーヘンスパイスミックス

素晴らしい香りのスパイスを混ぜ合わせたものです。シナモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグなど。伝統的にジンジャーブレッド(レープクーヘン)を焼くのに使用されます。


ジンジャーブレッドレシピ用スパイスミックス - OSTMANN社オリジナル

このジンジャーブレッド用スパイスは、ニュルンベルクのオリジナルジンジャーブレッドをはじめ、ドミノケーキ、フルーツブレッド、ハニーケーキ、スパイスケーキ、ジンジャーブレッドアイスクリームなど、あらゆるジンジャーブレッドレシピに特に適しており、もちろん生地にジンジャーブレッド用スパイスを必要とする他のレシピにも適しています。

オツマンのジンジャーブレッド用ミックススパイスは、クリスマスやお菓子作りの季節に欠かせない、厳選されたスパイスの絶妙な配合で印象的です。このスパイスミックスは、クリスマスらしいおいしいジンジャーブレッドの味と、甘くてスパイシーなベーカリー製品の特別な香りを提供し、クリスマスの時期だけでなく、誰もが味わうことのできる製品です。
参考価格 2パックで2ユーロ前後

日本では入手が難しいのでシナモンや上記のスパイスをひとつまみずつ入れ適度にアレンジしましょう。1瓶88円~200円の範囲で購入できます。 
このスパイスを使うことで焼き上がりの粉っぽさをなくすことができます


製品情報

オスマンオリジナル・ジンジャーブレッドスパイスミックス 15g
1 x ジンジャーブレッドスパイスのパッケージは、500gの小麦粉/生地に十分です。



ドイツのスパイスクリスマス


ハーツホーンソルト

Hirschhornsalz - 英語ではHartshorn、Ammonium BicarbonateまたはCarbonate of Ammoniaとして知られています。ジンジャーブレッド、ビスコッティ、フラットクッキーなど、ヨーロッパとドイツの古いお菓子作りのレシピに必要な製品です。

50グラム コッケンズ ハーツホーン ソルト

炭酸アンモニウム。これは、ホットウェッジバンズやドリームズなど、スウェーデンのベーキングレシピの多くに見られる、とらえどころのないHjorthornssaltです. 酵母やベーキングパウダーを助けます。


参考価格 £1.30 英国ポンド もしくは2ユーロ

成分:
ハーツホーン塩 (E503)、固結防止剤 (E504)。

日本ではベーキングパウダーを利用しましょう。500gの小麦粉に微量(小さじ半分)が無難です。

伝統的なドイツのヘクセンハウスのレシピ


クリスマスのお菓子2021A



材料

生地

-はちみつ 700g(1ポンド9オンス
- 砂糖 200g (1カップ)
- バター220ml(7/8カップ
- 卵2個
- レモンの皮(すりおろし) 1個分
- ココアパウダー 大さじ2
- レープクーヘンスパイス* 2包 15gx2個  だいたい1.90ユーロ
- 小麦粉 1kg
- ハーツホーンソルト(炭酸アンモニウム)*10g(小さじ2)
- 牛乳 大さじ5~6
- 4g 重曹 小さじ1  (苦くなるのでなくてもOK)


アイシング

- 卵白2個分
- アイシングシュガー 300g (3カップ)
- レモン果汁 6滴
- バニラビーンズの種を削ったもの


デコレーション

- 小麦粉少々(作業台用
- アイシングシュガー
- レッドリーフゼラチン
- キャンディー各種
- フレークアーモンド

注・生地の材料は多少多めに掲載しています。余裕があったほうがより楽しんで大き目のお菓子の家が作れます。
日本の家庭用のオーブンでは4~6回に分けてクッキーを焼くようになります。

参考型紙 お菓子の家を作りましょう 
こちらの記事で厚紙にまず図形を書いてはさみで切り取ってから組み立てることから始めましょう。
だいたいイメージがわかったらクッキーの生地に型紙の枚数文をナイフで切り取って、丁寧に焼きます。


クリスマスのお菓子2021C



参考レシピ出典 Hexenhaus - Gingerbread House Recipe


北斗とナナイの貸し切りショッピング イケメン過ぎて声のかけられない店員さん


ナナイの家でまちぼうけ

北斗がナナイの家に突然やってきました。ビックリさせようと思ったのにいない・・・・
どうやら毎日北斗は忙しすぎて約束の待ち合わせ場所のこととか忘れてしまっていたようです。


北斗とナナイの貸し切りショッピング

オーストリアのウィーンとかドイツのミュンヘンにとっても似た町。クリスマスの装飾を施したメイン ショッピングストリートにお出かけします。


異界の北斗とナナイ




北斗とナナイの貸し切りショッピング1



貸し切りピアノ



イケメン過ぎて声のかけられない店員さんクリスマス登場人物2022年



2022年 11月編のメインな登場人物

北斗 主人公  前世はフランス人でルクセンブルグ出身 詳細は過去の漫画を是非ごらんください
イケメン過ぎて目立つので普段はできるだけ目立たたないようにしている。でも遠くからでも歩き方や姿勢に特徴があるので確認できてしまうほど。カリスマ性がある超珍しい逸材?

弦之介  北斗の親友  箱根の風魔一族の末裔。凄腕の料理人。スーパーでは惣菜を担当して最近親方になったので日々超ハードワーク。今現在は、店頭入口の見栄えのするディスプレイも従事している。アルトのサポートでグロッサリー担当も兼ねている。同じ苗字の見習いの弟子が惣菜部に入隊。苗字が同じ弟子が現れたので区別をつけるために斬新なヘアスタイルを披露し始めた。なんとここの漫画の外見と似すぎて…筆者ナナイがビックリ!北斗は最初からしってたようです。担当は惣菜とおやつ。

謙信
 北斗の親友   前世は英国人のプレイボーイらしい。実は拳法の達人で古代文書に詳しい。
北斗と師匠が同じ空海。実は空海は北斗の曽祖父で明治生まれ。飛騨の奥地の忍者秘伝の薬草とキノコに詳しい。

ナナイ
 ヒロイン 北斗とはクリエーターとモデルの関係  ここでは北斗がモデルでビジネスパートナー
北斗とは前世から深いつながりがある。ここでのお話は全てフィクションなのですがなぜか妄想で描いたものが事実となってしまっていることも。まぁ事実は小説よりも奇なりなので・・。
エマさんが気になって仕方がない。そこでアルトと意気投合!実は絵のモデルにしたかっただけという。

アルト 店長代行 名前はマクロスフロンティアのアルト君より。果物や野菜の効能に詳しい。守護霊呂布の実家がシアトル。ビルゲイツやアマゾン創業者一族やスタバの創業者などと繋がりがあった?担当は青果野菜とおやつ。
女性の趣味だけは究極いいと自負している。エマさんとは運命の相手?

モーフィアス 北斗の元部下  職務に忠実で献身的に北斗に尽くすひと ナナイと同年代らしい。モーフィアスさんなので第6感がある。すご腕のエスパー。趣味でスーパーに勤務。実は古代の魔術や魔法本の解読が得意。名前は映画マトリックスから

タイガー 超絶イケメンの店員さん 北斗後任の新規グロッサリー部門担当 干物とカップラーメンとお菓子を担当している。前任の北斗と身長と体格と苗字が似ているのでわからないかたはご兄弟と思うことでしょう。マスクをしていたら判別がちょっと難しい?常連さんでもなければわからない。NHK朝の連ドラの主人公のパートナー役を演じている目黒蓮君に雰囲気が似ています。今地上波木曜10時からの人気ドラマサイレントの主人公も演じています。今期最もブレイクしているジャニーズ俳優さんに似ているのはシンクロ?

ミハエル ドイツ人気質のあるような新任の店長。カイ君とウマが合う。あとで観察してわかったことと言えば・・。西欧のチーズや乳製品とチョコレートに詳しい。特にスイスチョコにはこだわりがありそう。もしかして前世は本当にお菓子とチーズとワインとソーセージの国スイス系ドイツ人だったとかドイツとかオーストリア人だったとかもしれませんね。ドイツ人ならばスーパーに陳列されているソーセージやハムの種類があまりにも少なすぎてストレスを抱えてそうですね。

人物のモデルはスイス人の銀行家の友人ミハエル。数字に強く顧客からの信頼度も高い。頭取から将来を託され高額な学士を投資してもらった過去があります。大好物がサーロインステーキとスイス製チョコとチーズとドイツワインとドイツ製ハムとソーセージ。昔の想い出を少しずつ紐解いていこうと企画しています。

カイ アルトとモーフィアスとタイガーの同僚。名前は初代ガンダムのカイ・シデンから。ミハエル君とは長年の知り合いともとれるような意気投合するほど仲良し。でも知り合ったのは1か月ほど前。


お話やセリフは、全部フィクションです。モデルの方がいらっしゃっても会話の内容は筆者が創作したものです。

このような事情を考慮して漫画ではマスクは外しています。






イケメン過ぎて声のかけられない店員さんの漫画夏登場人物2022







漫画イケメンすぎて声がかけられない店員さん令和4年3月8日前後から連載始めました。その前にもちょっとだけ挿絵的掲載していました。よかったら是非遊びに来てください。



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漫画のベースになるキャラクター育成ソフトの提供はNCジャパンAIONから許可を得て掲載しています。





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