スイス人のチーズフォンデュとお肉のフォンデュ

スイス人のこだわりと言えばチーズですが、この時期は特に白ワインとチーズを鍋で温めたチーズフォンデュです。
美味しい辛口の白ワインを沸騰させてシュレッドしたチーズを少しずつ加えてゆっくりととろけるようなソースを作ります。
以前はアルコール燃料をつかったものが主流でしたがいまは天井に煤ができるので電気鍋も使うようです。

でも年に数回だけの使用なら蝋燭やアルコール燃料でもかまわないかもしれません。


正直なところ見かけをきにしなければ耐熱性の食器を使ってチーズと白ワインを調和させれいいのです。これが基本になります。
パンはフランスパン（バケット）でもいいし通常の食パンをさいころ型に切るとかクロワッサンでもいいわけです。

美味しくたべれるものをご用意してください。





つぎはもっと簡単にカマンベールチーズをレンジでチンしただけのもの。1分ほどで完成です。
上の画像を参考にされてください。生ハムとか茹でたジャガイモと一緒でもいいのです。

漫画イケメン過ぎて声のかけれない店員さんのキャラアルト君とミハエル君が付け合わせで悩む姿を妄想しながらアイデアが浮かびました。ミハエル君のモデルは英国時代のお友達マーク君（ドイツ系スイス人で銀行家です。スイスユニオン銀行頭取事務所勤務でした。）そんなエリートがチーズフォンデュなんて自前でやるの？

やるんですよね。しかもスイス人なのでこだわりがあるのです。

その話をもとに画像を必死に探しました。今の時期は怖くてスイスに旅行できませんし。パンデミックウイルスが落ち着いたらまたいつか友人を訪ねたいです。

だから漫画にしたんです。信憑性があるようにと・・・マークの学生時代はスイスのスーパーで品出しのバイト。顔もあんな感じでした。でもなんとなくですがいつものスーパーの店長と声とか品出しの様子が似てます。まぁ世の中には似てる人が3人はいるといいますね。自分とそっくりさんということです。

自分のそっくりさんが世界でもエリート中のエリートのスイス銀行のほぼTOPのオフィスで仕事をしているとなればやる気がでませんか？まぁこれは実話を元にしたフィクションですが・・・・共通の友人も何人かおりましてこのブログをみてくれているのでネタにして楽しんでもらってます。

女性の友人もおりますがやはりチーズフォンデュに限っては日本のおせちのようにこだわりがありますね。




またスイス風しゃぶしゃぶと言われるオイルフォンデュまたの名をミートフォンデュもクリスマスの定番料理として人気です。
日本ではお肉のフォンデュとして最近じわじわと人気を博しています。

オイルじゃなくてコンソメスープにお肉をくぐらせて食べるものもあります。どちらにしても主役はお肉なのです。
海産物もつかうメニューもありますが日本ではこちらもヘルシーで定評があります。

スイスでは主に牛肉を使います。豚や鶏や大きな海老やホタテ貝や他の魚介類を使うこともあります。




ソースはお好みのものをつけてて食べます。日本でも近年色んな種類のソースが発売されて店頭でも並んでいます。
本当にどれがいいか悩みます。1瓶ずつだと高あがりになるしソース選びを失敗したときのリスクは大きのです。

ここでナナイの提案ですが・・・・

メーカーさん！

ミートフォンヂュのようなソースセットを500円で6種類でつかい切りのものとか期間限定で販売する予定とかないのですか？
おまけに6分けにされたプレート付きとか。あれば嬉しいです。



8種類のソースをひとつのお皿に小分けしたようなプレートもあります。日本ではあまりみられませんが、ニトリや100均や無印で代用品などがみつかる時もあります。









ビールフォンデュはドイツからきたらしいですが・・・スイスでもあります。バーゼル在住のお友達から教えてもらいました。
普通のビールにシュレッドしたチーズ（ピザ用チーズでもOK）をゆっくりまぜるだけですが、ビールのドライ感がいいのです。

アサヒ　サッポロ　キリンビールとか発泡酒でやったら食べ比べもできますね。