ナナイの大冒険

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英国風パンプキン スパイス ドーナツレシピ (グルテンフリー 乳製品不要の代用レシピもあり)

2022/10/28
自然食品・プロバイオテクスなグルメレシピ
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英国風パンプキン スパイス ドーナツレシピ




パンプキンスパイスドーナツ表紙


もうすぐハロウィンですね。英国でブレイク中の星形のようなかぼちゃドーナツの作り方のご紹介です。
シナモンをたっぷり入れています。コロナ予防にはシナモンがとっても効果的なので世界的に最も需要がある素材になりました。

日本のいつものスーパーでも棚に沢山ならんでいます。ドーナツだけでなく温かい飲み物やアイスクリームのトッピングにも欠かせません。というわけでシナモンを使った美味しいトレンドなドーナツのレシピをご紹介します。

シナモンの記事は目次からどうぞ。ハーバード式健康法のカテゴリーにあります。

Category ハーバード式健康とアンチエイジング




パンプキンスパイスドーナツのレシピ


このミニパンプキンドーナツほど、ハロウィンパーティーのお菓子にぴったりなものはないでしょう。シナモンやミックススパイスなどの秋のスパイスをふんだんに使い、仕上げに砂糖をまぶして甘さをプラスしています。見た目はインパクトがありますが、ほんの数ステップで完璧なふわふわドーナツをご家庭で作ることができます。

温めてその日のうちに食べれば、どんな年代の方にも喜ばれることまちがいありません。


パンプキンスパイスドーナツ作り方


パンプキンスパイスドーナツのレシピ

材料に関しましていつものスーパーでもお手軽に購入できる自然派食品も参考程度に記載しました。
乳製品のアレルギーの方はオリーブオイル大さじ3を目安に置き換えてください。

材料

  • 強力粉 275g(粉用)+α (米粉でも作れます グルテンフリーにこだわりたい方はご用意ください 分量は同じです)
  • 速効性ドライイースト5g(小袋)または小さじ1
  • グラニュー糖125g(あとで飾りにする分も含む)サトウキビ糖でも代用できます。自然派にこだわる方にはこちらもお勧め
  • 挽いたシナモン 小さじ1 シナモンパウダーとも言います
  • ミックススパイス 小さじ1
  • 牛乳 100 ml (乳製品アレルギーの方は豆乳またはお水で)
  • 無塩バター 50g (乳製品アレルギーの方はオリーブオイル大さじ3を目安に)
  • 卵(中) 1個
  • ひまわり油(油で揚げるため) ひまわり油は酸化しにくくコレストロールフリーで安心
  • Bear Apple Yoyo フルーツスナック 20g(飾り用)ない場合はクッキーやマシュマロやオレンジやレモンの皮の砂糖漬け(ホームメイド)もお勧め



作り方

1.強力粉(もしくは米粉)、イースト、スパイス、砂糖(50g)、塩(ひとつまみ)を大きなボールに入れ、置いておきます。

2.牛乳とバターを鍋に入れ、沸騰してきたらバターを溶かし、水差しに注ぎ、少し冷ましてから卵を溶き入れます。小麦粉を混ぜたものに牛乳を加え、混ぜ合わせ、柔らかい生地を作る。薄く小麦粉をまぶした作業台の上で、5分ほど滑らかになるまでこねます。ボウルに戻し、クッキングフィルムで覆い、暖かい場所で1時間休ませます。

3.天板にパーチメント紙を敷き、打ち粉をした作業台の上に生地を並べる。ソーセージ状に丸め、10等分にします。両手を使い、生地の端を下に引き寄せ、端を根元で合わせます。この動作を繰り返し、なめらかな丸い形に整えたら、作業台で生地を転がし、折り目やつなぎ目のないボール状にします。

ハサミで端から7、8回切り込みを入れ、中心まで切り込まないように注意しながら、花のような形にします。切り込みを入れた生地を天板に並べ、中心を指で押して深くへこませます。油を塗ったクレラップやサランラップで覆い、45分間~1時間休ませます。

4.深鍋に油を1/3量入れ、180℃に熱する。ドーナツの中心をもう一度押し下げ(膨らんでいるはず)、魚用の切り込みを入れて、ドーナツを油の中に丁寧に浮かせます。3~4個ずつ、途中でひっくり返しながら、濃いきつね色になるまで3分ほど揚げます。キッチンペーパーに上げて水気を切り、5分ほど冷ます。残りのドーナツも同じように焼きます。

5.大きなボウルに残りの砂糖を入れ、温かいドーナツを混ぜ合わせる。フルーツ千切りを2.5cmの長さに切り、くぼみに突き刺してかぼちゃの茎を作ります。すぐにお召し上がりください。



CAL/SERV: 259
MAKES: 10個分
準備時間 0時間30分
クックタイム 0時間15分
合計時間 0時間45分

作り方行程画像

パンプキンスパイスドーナツ作り方0



パンプキンスパイスドーナツ作り方01


動画では牛乳に無塩バターをフライパンで溶かしています。
乳製品アレルギーの方は豆乳またはお水にオリーブオイルを利用するのでフライパンで熱する必要はありません。
筆者ナナイはアレルギーはありませんが、健康のためにオリーブオイルをバターの代用品にしています。


パンプキンスパイスドーナツ作り方02


卵と上記の材料を混ぜたものを粉と混ぜ合わせています。


パンプキンスパイスドーナツ作り方03


しっかりとまぜると色はクリーム色になります。


パンプキンスパイスドーナツ作り方04


手早くまぜたら丸めてラップで包み45分から1時間置きます。ベンチタイムです。
この時パンのように発酵するので倍の大きさに膨らみます。


パンプキンスパイスドーナツ作り方05


まず包丁で棒状にした生地を半分に切ります。下の台は大理石のキッチンテーブルです。英国では主流で高価ではありません。
知人のキッチンでは庶民ではありますが使われていました。日本では大理石は採掘できないので高額なのです。


パンプキンスパイスドーナツ作り方06


上記の生地を10等分に切ります。それを10個のボール状に丸めておきます。


パンプキンスパイスドーナツ作り方2


10等分した記事をキッチンばさみで切り込みを入れます。仕上がりが可愛くなるおまじないです。
ドーナツの型がなくてもお洒落にできちゃうのがポイントです。

油の揚げ方

パンプキンスパイスドーナツ作り方3



パンプキンスパイスドーナツ作り方4



パンプキンスパイスドーナツ作り方5



パンプキンスパイスドーナツ作り方6



パンプキンスパイスドーナツ作り方7



パンプキンスパイスドーナツ作り方8

飾りとデコレーション

パンプキンスパイスドーナツ作り方8A



パンプキンスパイスドーナツ作り方9



パンプキンスパイスドーナツ作り方10


パンプキンスパイスドーナツ作り方11


ソース グッドハウスキーピング 英国の女性料理サイト Pumpkin spice doughnuts These pumpkin doughnuts are full of warming autumnal spices and perfect for Halloween parties!






英国風ドーナツが食べたい イケメン過ぎて声のかけられない店員さんの漫画

ホットケーキとドーナツ



ホットケーキとドーナツ1



北斗のおまじないA



2022年 10月編のメインな登場人物

北斗
 主人公  前世はフランス人でルクセンブルグ出身 詳細は過去の漫画を是非ごらんください。

謙信
 北斗の親友   前世は英国人のプレイボーイらしい。実は拳法の達人で古代文書に詳しい。

ナナイ
 ヒロイン 北斗とはクリエーターとモデルの関係  ここでは北斗がモデルでビジネスパートナー
北斗とは前世から深いつながりがある。お菓子を探しにいつものスーパーにお散歩に来ている。

アルト 店長代行 名前はマクロスフロンティアのアルト君より。果物や野菜の効能に詳しい。守護霊呂布の実家がシアトル。ビルゲイツやアマゾン創業者一族やスタバの創業者などと繋がりがあった?

呂布
  アルトの前世をよく知っている 身長2m アメリカ時代はバスケの選手で活躍していた。リアフレはNBAの元選手が多数。でもアルトには姿が見えない。

モーフィアス 北斗の元部下  職務に忠実で献身的に北斗に尽くすひと ナナイと同年代らしい。モーフィアスさんなので第6感がある。すご腕のエスパー。趣味でスーパーに勤務。実は古代の魔術や魔法本の解読が得意。

弦之介
  北斗の親友  忍者の末裔 箱根の風魔一族らしい。凄腕の料理人。スーパーでは惣菜を担当して最近親方になったので日々超ハードワーク。


お話やセリフは、全部フィクションです。モデルの方がいらっしゃっても会話の内容は筆者が創作したものです。

読者の方からは疑問に思うことがあるかもしれません。スーパーにこんなにイケメンの店員さんが常駐しているの?
モールという土地柄と神奈川県発祥のスーパーのなので洗練された男性店員さんの割合が通常の地方スーパーよりも多いように思われます。




イケメン過ぎて声のかけられない店員さんの漫画夏登場人物2022



イケメンすぎて声がかけられない店員さん 
3月8日前後から連載始めました。その前にもちょっとだけ挿絵的掲載していました。
よかったら是非遊びに来てください。







ナナイの漫画アルバム作りました


ハロウインスナック2022ナナイと北斗



漫画のベースになるキャラクター育成ソフトの提供はNCジャパンAIONから許可を得て掲載しています。





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